怎样做才能让家常菜变得星级酒店的味道?
星级菜谱,才能常菜在家轻松做出来。星级
蒜香辣炒虾
材料:
大虾仁、酒店蒜、味道辣椒、才能常菜橄榄油、星级盐、酒店胡椒粉
做法:
1、味道大虾仁8到10只,才能常菜去皮去沙线洗净(尾巴上的星级虾皮保留,看起来会好看些),酒店蒜两瓣儿,味道干红辣椒4-5个。才能常菜
2、星级蒜切碎,酒店辣椒用剪子剪成小圈儿。3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味。5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。
椒爆肉片
材料:
肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖
做法:
1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。
2、大葱两棵切成丝备用。
3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。
4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。
3
葱爆羊肉
材料:
羊肉、鸡精、干淀粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖
做法:
1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。2、大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。3、大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。
酸菜鱼
材料:
鱼、鸡蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干,小米辣,香葱、姜
做法:
1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
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